AyFırın siyez ekmeği, Kastamonu siyez unu ve ekşi mayayla hazırlanır. Yaklaşık 30 saatlik fermantasyonun ardından kalıplarda, taş tabanlı fırında pişirilir. Koyu renkli kabuğu ve yoğun, nemli iç dokusu bu ekmeğin belirgin özellikleridir. 500 gramlık ürünü dilimleyerek kahvaltıda veya yemeklerin yanında tüketebilirsiniz.
Siyez ekmeğini nasıl servis edebilirsiniz?
İnce dilimleri hafifçe ısıtıp Çiftçi Ali tereyağı ile sunabilirsiniz. Beyaz peynir, domates ve taze otlarla açık sandviç hazırlamak da mümkündür. Yoğun dokulu ekmekleri seviyor, başka bir tahıl denemek istiyorsanız ekşi mayalı tam çavdar ekmeğini de inceleyebilirsiniz.
Siyez bir buğday türüdür ve gluten içerir. Bu nedenle siyez ekmeğini glutensiz ekmek olarak değerlendirmemek gerekir. Ekmeğin tamamını kısa sürede tüketmeyecekseniz dilimleyip bir bölümünü dondurabilir, kullanacağınız kadarını daha sonra ısıtabilirsiniz.
Siyez ekmeğinin un ve doku özellikleri
Siyez ekmeği ile tam çavdar ekmeğini karşılaştırırken kullanılan tahılı esas alın: siyez bir buğday türüdür, çavdar ayrı bir tahıldır. Farklı unları dönüşümlü tüketmek istiyorsanız AyFırın tam buğday ekmeği de diğer seçenektir. 500 gramlık ekmeğin ihtiyacınız olan kısmını ayırın; kalanını dilimleyerek saklamak sonraki öğünlerde kullanımı kolaylaştırır.
Alerjen bilgisi: Buğday ve gluten içerir.
Saklama önerisi
Ekmeği kuru, serin ve güneş almayan bir yerde, nem birikmesini önleyecek biçimde saklayın. Daha sonra tüketeceğiniz kısmı dilimleyip dondurabilirsiniz.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.