Zonguldak yöresel ürünleri ararken lezzetin yanında üreticinin hikâyesini de merak edenler için Çiftçi Ali’nin yolu Çukurören’deki çiftliğimize çıkar. Süt ürünleriyle kurduğumuz sofranın tatlı eşlikçilerinden biri, bahçemizin gülleriyle hazırladığımız gül reçelidir. Bu kategoride Çiftçi Ali gül reçelini bulabilir; peynir, tereyağı ve ekmek seçimlerinizi mağazamızın ilgili bölümlerinden tamamlayabilirsiniz. Her ürünü kendi içeriği, hazırlanışı ve kullanım biçimiyle tanıyarak seçmenizi önemsiyoruz.
Çukurören’deki çiftliğimizden sofranıza
Çiftçi Ali’nin hikâyesi, 2010 yılında Zonguldak’ın Çukurören köyünde kurulan süt çiftliğine dayanır. 2012 yılında tescillenen markamızla süt ve süt ürünlerini sofralara sunmaya başladık. Bugün süt ve et ürünlerimiz Çiftçi Ali; ekmeklerimiz ve diğer unlu mamullerimiz AyFırın adıyla yer alır. Çiftliğin kuruluşunu ve markamızın geçmişini Çiftçi Ali’nin hikâyesinden okuyabilirsiniz.
Bir yöresel ürün seçerken yalnızca adına bakmak yerine üretildiği yeri ve içindekileri birlikte değerlendirmek daha anlamlıdır. Bizim soframızda da her lezzetin ayrı bir yeri vardır: reçel kahvaltının tatlı tarafını, peynir ve tereyağı süt ürünlerini, ekmek ise bütün bu tatların eşlikçisini oluşturur. Sevdiğiniz birkaç ürünü bir araya getirerek günlük kahvaltınızı ya da hafta sonu sofranızı hazırlayabilirsiniz.
Odun ateşinde hazırlanan gül reçeli
Gül reçelimizi çiftliğimizin bahçesinde yetişen gül yapraklarıyla hazırlıyoruz. Pancar şekeri, su ve limon ekleyerek odun ateşinde pişiriyor, 210 gramlık kavanozlarda sunuyoruz. Gülün çiçeksi aromasını sevenler için kahvaltıda meyve reçellerine farklı bir eşlikçi olur. Küçük bir porsiyonla başlayıp miktarı damak tadınıza göre artırabilirsiniz.
Kızarmış ekmeğin üzerine ince bir kat tereyağı sürüp gül reçeli eklemek, iki lezzeti bir arada denemenin kolay bir yoludur. Reçeli ekmeğe sürmeden, küçük bir servis kabında da sunabilirsiniz. Böylece herkes kendi porsiyonunu ayarlar; peynir ve reçeli ayrı ayrı tatmak da mümkün olur. Kavanozu sofraya çıkardığınızda temiz ve kuru bir kaşık kullanın, tüketim sonrasında kapağını kapatın.
Gül reçeli kahvaltıda nasıl kullanılır?
Gül reçeli sade ekmek, tereyağlı kızarmış ekmek, krep ve pankekle servis edilebilir. Beyaz peynirin yanında az miktarda sunulduğunda tatlı ve tuzlu lezzetleri aynı tabakta bir araya getirir. Sade yoğurda ekleyecekseniz önce küçük bir kaşıkla başlayın; gül aroması ve şeker miktarı diğer malzemelerin tadını örtmesin. Tatlı tariflerinde kullanırken de ayrıca ekleyeceğiniz şekeri buna göre değerlendirin.
Kahvaltının tatlı eşlikçisini seçerken gül reçeli ile süt reçelini aynı tat gibi düşünmeyin. Gül reçelinde çiçeksi aroma öne çıkarken Çiftçi Ali süt reçeli, süt ve şekerin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan, karamel tadını sevenlerin tercih edebileceği ayrı bir üründür. İkisini farklı günlerde deneyebilir ya da kalabalık bir sofrada küçük porsiyonlarla sunabilirsiniz.
Reçelin yanına peynir ve tereyağı seçimi
Kahvaltıyı tamamlamak için Çiftçi Ali süt ürünleri arasında beyaz peynir, taze kaşar, dil peyniri, çeçil peyniri ve tereyağı bulunur. Reçelin yanında sade bir peynir tabağı hazırlayabilir, sıcak ekmekle servis edebilirsiniz. Farklı peynirleri aynı tabakta sunuyorsanız her birini küçük miktarlarda ayırmak, tatlarını ayrı ayrı denemeyi kolaylaştırır.
Peynir ve reçeli aynı alışverişte seçtiğinizde muhafaza koşullarını her ürün için ayrı okuyun. Süt ürünlerinin soğukta saklama bilgisi reçel kavanozuna ait bilgiyle aynı kabul edilmemelidir. Açılmış ürünlerde ambalajdaki saklama ve tüketim talimatlarını esas alın.
AyFırın ekmekleriyle sofrayı tamamlayın
Reçel ve peynirin yanında ekmeğin unu, dokusu ve dilim kalınlığı da fark yaratır. AyFırın ekmek ve unlu mamulleri arasında çavdar, siyez, tam buğday ve artizan ekmek seçenekleri yer alır. Buğday ve mısır ununu bir araya getiren Bartın çöven ekmeği de farklı bir yöresel ekmek arayanların inceleyebileceği seçeneklerden biridir. Kullanılan un ve maya bilgilerini ürünlerin kendi sayfalarından karşılaştırabilirsiniz.
Kahvaltılık lezzetleri hediye etmek için
Bir yiyecek hediyesi hazırlarken alıcının sevdiği tatlardan başlayın. Reçel seven biri için bir kavanoz gül reçeli seçebilir; farklı lezzetleri bir arada sunmak istiyorsanız kahvaltılık hediye seçeneklerimizi inceleyebilirsiniz. Paketin ürünlerini ve sunum bilgisini kendi sayfasından kontrol ederek, paylaşılacak sofraya uygun bir seçim yapabilirsiniz.